Memorias De Una Vida

Diario De Un Aventurero Por La Vida

Ensalada de Canónigos con Mermelada de Tomate

en 04/11/2012

Hace 2 fin de semana fui de visita a la comarca extremeña de la Sierra de Gata y comí la ensalada más rica que nunca he probado. El restaurante se llama La Canal y se ubica en el pueblo de Cadalso.

Me quedé con los ingredientes de la ensalada para hacerla yo en casa y esta semana he ido comprando cada uno de ellos.

 

– Ingredientes

– Ensalada de canónigos.

– 1 rulo de queso de cabra.

– Mermelada de tomate.

– Pipas peladas (sin sal ni tostadas).

– Soja verde.

Ingredientes

 

– Preparación

En una sartén con un poco de aceite freímos las pipas peladas y la soja verde hasta que las pipas estén doradas.

Aparte ponemos en un cuenco los canónigos y por encima echamos el rulo de queso de cabra que previamente habremos derretido en el microondas. Encima del queso echamos un par de cucharadas pequeñas de la mermelada de tomate y por último echamos las pipas y la soja frita.

Removemos todo bien con un tenedor y lista para servir. Os aseguro que la ensalada queda riquísima.

 

* La mermelada de tomate es algo complicada conseguirla pero si tenéis a mano un Hipercor o un Supercor la encontraréis de seguro. Yo la conseguí en este último sin problemas. Y la soja verde junto con las pipas las compré en un herbolario.

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